Bolo de cenoura fofinho

Massa:

• 4 Ovos
• 1 xícara de óleo
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de cenoura picada
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento

Modo de preparo:

No liquidificador bater: o óleo, ovos, açúcar e a cenoura.
Misturar o fermento com a farinha.
Despejar a mistura batida em uma tigela e misturar com a farinha e fermento aos poucos com ajuda de um batedor de arame.

Cobertura:

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de achocolatado
• 1 colher (sopa) de margarina (s/ sal)

Modo de preparo:

Em uma panela misturar todos ingredientes e levar ao fogo médio sempre mexendo, até engrossar.
Despejar a calda ainda quente em cima do bolo.

Dica da Chef: Faça alguns furos no bolo com ajuda de uma faca antes de despejar a calda.
Cuidado para não furar até em baixo.

Bombons trufados

Casquinha:

• 500g de chocolate fracionado

Trufa (base):

•  250g chocolate derretido
• 100ml de creme de leite
• 1 colher (chá) de conhaque

Modo de preparo:
Misturar todos ingredientes e levar a geladeira por 2 horas.

Recheio de Cappuccino:

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de margarina
• 4 colher (sopa) de creme de leite
• 1/2 colher (sobremesa) de café solúvel
• 1/2 colher (sobremesa) de cacau ou chocolate em pó

Modo de preparo:
Em uma panela misturar todos ingredientes e levar ao fogo médio sempre mexendo. (Ponto de brigadeiro de enrolar)

Recheio de beijinho:

• 1 lata de leite condensado
• 2 colher (sopa) de margarina
• 4 colher (sopa) de coco ralado

Modo de preparo:
Em uma panela misturar todos ingredientes e levar ao fogo médio sempre mexendo. ( Ponto de enrolar)

Recheio de leite em pó:

• 4 colher (sopa) de leite condensado
• 8 Colher (sopa) de leite em pó

Modo de preparo:
Em um recipiente misturar os ingredientes e deixar descansar por 30 minutos.

Dicas da Chef: procure usar chocolate meio amargo para dar um toque sofisticado, misture sempre a base de trufa com os recheios surpreendendo o paladar.

Cuca Diet de Banana

• 2 colheres (sopa) de margarina light 
• 2 xícaras de adoçante culinário
• 2 ovos
• 2 xícaras e 1/4 de farinha de trigo
• 1 copo de leite morno desnatado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 4 a 5 bananas nanicas
• 1 pitada de sal

Farofa:

 

• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de adoçante forneavél
• 1 colher(sopa) de margarina light
• 1 colher (café) canela em pó.

Modo de preparo: Misturar todos ingredientes da massa a mão com auxílio de um batedor.
Distribuir a massa em uma forma untada e enfarinhada.
Fatiar as bananas e colocar por cima da massa preenchendo toda a forma.
Misturar todos ingredientes da farofa com auxílio de um garfo e polvilhar por cima da banana.
Assar em forno pré aquecido de 180º graus.


Dicas da chef: Use forma tamanho 20. A banana pode ser substituida por maçã.

Bem casado Ferrero Rocher

Massa:

• 7 Ovos (jumbo)
• 4 colheres (sopa) açúcar
• 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 colher (café) rasa de fermento em pó
• 50g de avelãs moídas

Modo de preparo: Bata os ovos na batedeira com o açúcar até dobrar o volume e ficar esbranquiçados.
Juntar os demais ingredientes, batendo rapidamente. colocar a massa em duas assadeiras baixas (assadeira para rocambole) untadas e enfarinhadas.
Assar em forno de 180ºgraus.
Após esfriar corte a massa com cortador redondo e recheie.


Recheio:

• 1 lata de leite condensado cozida por 25 minutos
• 1 xícara de chá de avelãs picadas
• 1 vidro de creme de avelã com cacau ( nutella)

Modo de preparo: Misturar todos ingredientes e empregar à massa.


Dica da chef:  Ao retirar do forno imediatamente espalhe açucar em grande quantidade por toda superfície, formando assim a verdadeira crostinha.
Após esfriar retire o excesso de açúcar com ajuda de um pincél.

Pão de mel econômico

Excelente rendimento e baixo custo.


1 xícara (chá) leite morno
1 xícara (chá) mel / alimento glicosado
1 xícara (chá)  açúcar
1xícara (chá) chá frio de cravo e canela
1/2 xícara (chá) açúcar mascavo
4 xícara (chá) farinha de trigo
3 colheres (sopa) chocolate em pó
1 colher (sopa) bicarbonato de sódio


1 Quilo de chocolate fracionado para banhar


Modo de preparo: Bater no liquidificador primeiro os ingredientes líquidos depois os secos.
Untar e enfarinhar as forminhas, despejar a massa levando ao forno pré-aquecido em 180ºc.
Tempo de forno: 25 minutos
Rendimento: 30 unidades

Dicas da Chef:
Adicione a farinha aos poucos a massa.
Dê preferência ao chocolate meio amargo, ele dará um sabor mais sofisticado ao pão de mel.
Os recheios podem ser: doce de leite, brigadeiro, geléia de damasco, geléia de frutas vermelhas, beijinho e o que mais sua criatividade permitir.